Mousse al radicchio

Ingredienti: Sale, coriandolo, 100 g di radicchio rosso, 200 g di Ricotta alla Pugliese Abbasciano, pepe nero, 30 ml di panna da cucina, 10 ml di grappa.

Come si prepara: Pulite il radicchio rosso, lavatelo, asciugatelo perfettamente, tagliatelo a striscioline e mettetelo nel mixer. Aggiungete la ricotta, la panna da cucina, il sale e frullate per 30 secondi. Aggiungete il pepe, il coriandolo macinato se gradito, una goccia di grappa non aromatica e frullate ancora per 2 secondi. Mettete in frigo fino al momento di servire.