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Ricette

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Mozzarella in carrozza

Ingredienti: Pan carrè quadrato 8 fette, un bicchiere di latte, farina, sale, pepe, una mozzarella alla Pugliese Abbasciano da 290 g o un Panetto di Mozzarella Abbasciano da 500g, sale, 2 uova, filetti di acciuga, prosciutto cotto, olio extravergine d’oliva.

Preparazione: Tagliate la mozzarella alla Pugliese Abbasciano a fette, abbastanza spesse, ed adagiatele sulle fette di pane. Quindi richiudete con altre fette di pane formando dei sandwich. A scelta, si può mettere anche un filetto di acciuga spezzettato o del prosciutto cotto. Premeteli bene e passateli prima nella farina e poi nelle uova sbattute con del latte, sale e pepe. Quando si saranno ben intrisi, scolateli e fateli dorare da entrambi i lati in olio bollente, lasciateli poi asciugare su carta da cucina e serviteli ben caldi.

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