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Ricette

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Maccheroncini ai 4 formaggi

Ingredienti: 50 g di Mascarpone o Ricottina Mascotte Abbasciano, 60 g di Gorgonzola, 60 g di Asiago, ½ dado da brodo, sale, 40 g di burro, prezzemolo, 60 g di Fontina, pepe nero, 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 400 g di maccheroncini.

Come si prepara: Tagliare tutti i formaggi a cubetti piccoli. In un pentolino, far sciogliere il burro con i formaggi tagliati e poi unire il Mascarpone o la Ricottina Mascotte. Una volta pronti i formaggi, unire del brodo ottenuto sciogliendo mezzo dado in 300 ml di acqua, fino ad ottenere un composto liscio e vellutato, quindi salare e pepare. Cuocere la pasta al dente, unirvi la salsa, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato, quindi mantecare bene prima di servire.

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