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Mozzarelle

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Mozzarella nach Mittelmeerart

Er ist weiß, mit weicher und fädenziehender Masse und mildem, molkeartigem und kompaktem Geschmack.

Es gibt ihn sowohl in der klassischen, ovalen Form, als auch in der Zopfform, mit ganz leichter, glatter, glänzender Haut, weiß und mit weicher Masse mit kleinen Löchern; in seinen Blättchen hält er die typische Buttermilch zurück. Um länger frisch und molkeartig zu bleiben, wird er in seiner Verarbeitungsflüssigkeit verpackt.

Das Produkt hat absichtlich einen geringen Salzgehalt. Angesichts der besonderen Struktur des Produkts kann das Salz nach Geschmack beim Verzehr hinzugefügt werden.

La lavorazione della mozzarella
Mozzarella tipo mediterraneo Abbasciano

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