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Rezepte

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Mozzarella im Schlafrock

Zutaten: 8 Scheiben quadratisches Toastbrot, ein Glas Milch, Mehl, Salz, Pfeffer, ein Mozzarella nach apulischer Art von Abbasciano von 290 g oder ein Päckchen Mozzarella von Abbasciano von 500 g, Salz, 2 Eier, Sardellenfilets, Kochschinken und natives Olivenöl.

Zubereitung:

Schneiden Sie den Mozzarella nach apulischer Art von Abbasciano in ziemlich dicke Scheiben und legen Sie ihn auf die Brotscheiben.

Dann mit weiteren Brotscheiben schließen und Sandwichs bilden. Auf Wunsch kann man auch ein zerstückeltes Sardellenfilet oder Kochschinken dazugeben.Gut zusammendrücken und dann erst im Mehl wälzen und dann in den mit Milch, Pfeffer und Salz aufgeschlagenen Eiern.

Wenn sie gut durchtränkt sind, abtropfen lassen, auf beiden Seiten in kochendem Öl goldbraun werden lassen, dann auf Küchenpapier abtrocknen lassen und heiß servieren.

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