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Caseificio Abbasciano festeggia i cinquant'anni. Quanta strada

Unser erster Mozzarella geht auf den Januar 1957 zurück. Damals war die zur Verfügung stehende Ausrüstung noch fast hirtenartig: Holzbehälter und –geräte und mit Holz betriebene Steinfeuerstelle. Alle Arbeitsgänge erfolgten von Hand. Man musste sehr professionell sein, um Qualitätsprodukte zu erhalten. Improvisation war nicht zulässig. Von dort wurde ein weiter Weg zurückgelegt, wobei aber immer die Traditionen respektiert wurden. Wir haben den Maschinen nur bei Arbeiten, die sich wiederholen und mühsam sind, den Vorzug gegenüber dem Menschen gegeben und die Zubereitung der Produkte und die Kontrolle der Qualität in den Händen erfahrener Käser gelassen. Das gestattet es uns, über “persönlich gestaltete” Produkte zu verfügen, die uns eine Prestige-Position auf dem Markt garantieren. Leichte Qualitätsabstufungen unserer Produkte sind von Mal zu Mal möglich.

Es handelt sich um den typischen “Defekt” des handwerklichen Produkts und gleichzeitig um seinen größten Vorzug. Mit den Jahren hat sich unsere Tätigkeit vor allem in Richtung auf die Herstellung der verschiedenen Typologien des Mozzarellas hin orientiert: inPäckchenform, als “Mozzarellakirschen”, als Tafelmozzarella und für Pizza. Als natürliche Kombination gehören zu unseren Produkten auch die typischen weißen Scamorzasorten, die geräucherten 

Giuseppe Abbascianoand family - 1949

ProvolasortenBurrataMascarponeTosella und die vollständigste Vielfalt an frischen und geräucherten Ricottasorten. Wir sind stolz, dieses Jahr den 50.

"Geburtstag” unseres Unternehmens zu feiern: Durch die erworbene Erfahrung, die Leidenschaft für unsere Arbeit und den Wunsch, unseren Kunden unverfälschte und hochwertige Produkte zu liefern, sind wir heute ein sowohl auf nationaler, als auf internationaler Ebene bekanntes Unternehmen.

Käserei Abbasciano: Seit 1957 der gute Geschmack bei Tisch!

Käserei Abbasciano: Seit 1957 der gute Geschmack bei Tisch!

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