Es handelt sich um das Ergebnis der fortschreitenden Entwicklung des klassischen Mozzarellas, angepasst an den mit und mit wachsenden Bedarf der Pizzerien. Die Nachfrage ist auf ein Produkt mit klar definierten Eigenschaften hin orientiert: glänzender und leichter Schnitt, einfaches Verteilen auf der Pizza, richtiger Feuchtigkeitsgrad, sehr leicht mit langen und widerstandsfähigen Fäden schmelzend. Mozzarella für Pizza von Abbasciano wird heute täglich in zwei Versionen hergestellt; beide sind in der klassischen Stangenform von 1,5 kg und fast “nach Maß” in den Versionen Würfel, Würfelchen und Julienne, in 2,5 kg-, 3 kg- oder 7kg-Tüten in Schutzatmosphäre erhältlich. Auf diese Weise garantieren wir allen, innerhalb einer weitreichenden Produktpalette, das Produkt zu wählen, das den persönlichen Bedürfnissen am besten entspricht. Ein nicht unterzubewertendes Detail: die ganz leichte Verpackung belastet die Umwelt sehr wenig. Ein Produkt mit sehr fleischiger, fester Masse, eigens für die Pizza, das auch in der Küche seinen Platz findet, wo es Lasagne, Parmigiane, Toasts und belegte Brote bereichert.
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