Einige einfach auszuführende Rezepte wurden für Sie ausgewählt. Die angegebenen Mengen sind für vier Personen. Bei den Rezepten, bei denen die Verwendung von trockenerem und kompakterem Mozzarella opportun ist, haben wir Mozzarella nach apulischer Art von 290 g oder das Päckchen von 500 g empfohlen.
Manchmal haben wir, als Alternative zum Mascarpone Ricottina Mascotte als Zutat nahegelegt, um ein ebenso schmackhaftes, aber leichteres Ergebnis zu erzielen.
Zu bemerken ist schließlich noch, dass die Begriffe “Geräucherter Scamorza” und “Geräucherter Provola” synonym sind.