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La lavorazione della mozzarella

Nous avons décidé d’utiliser les machines pour remplacer l’homme seulement pour les travaux répétitifs et pénibles, en laissant la préparation des produits et le contrôle de la qualité aux mains de nos fromagers expérimentés. Cette caractéristique nous permet de réaliser des produits « personnalisés » et d’occuper une place de prestige sur le marché. De légères différences de qualité sont parfois possibles sur nos produits. Il s’agit du « défaut » typique des produits artisanaux et, parallèlement, de leur mérite le plus grand.

La lavorazione dei bocconcini di mozzarella Abbasciano
La lavorazione dei bocconcini di mozzarella Abbasciano
La lavorazione della mozzarella
Fiordilatte artigianali la lavorazione
Fiordilatte artigianali lavorazione

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