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Mozzarella et...

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Mozzarella pour Pizza

Mozzarella for pizza Abbasciano

C'est le résultat de l'évolution progressive de la mozzarella classique, adaptée aux exigences de plus en plus pressantes des pizzerias. La demande s’oriente vers un produit présentant des caractéristiques bien définies: découpage clair et aisé, étalement facile sur la pizza, niveau d’humidité correct, capacité parfaite de fondre avec un filé long et résistant. Aujourd'hui, la mozzarella pour pizza Abbasciano est produite chaque jour en deux versions, toutes deux disponibles dans la forme classique de barre de 1,5 kg, puis presque « sur mesure » en cubes, en dés, en julienne, en sacs sous atmosphère protectrice de 2,5 et 3 kg. De cette façon, nous permettons à tous de choisir le produit qui s’adapte le mieux à ses propres exigences au sein d’une vaste gamme. Il existe aussi une ligne de mozzarella sans lactose, en barre et dans les très pratiques formats en julienne et en dés, ce qui permet donc aux intolérants au lactose de retrouver le plaisir de savourer de la mozzarella dans les pizzerias. Un détail à ne pas négliger est l'emballage qui est utilisé, au poids très limité et à bas impact environnemental. Les pizzaiolos qui désirent utiliser la traditionnelle fiordilatte  sous forme de balles pourront utiliser une ligne de mozzarella en format de 300 g ou en barre de 1 Kg, particulièrement indiquée pour farcir les panzerotti, les pizzas veraci et les plus gourmandes. Enfin, nous proposons la mozzarella en julienne lyophilisée, un produit novateur, qui permet également aux clients qui se trouvent dans les pays les plus lointains de disposer d’une mozzarella de qualité, avec de nets avantages en termes de logistique. Les mozzarellas pour pizza Abbasciano se prêtent également bien pour les différentes utilisations gastronomiques, comme les lasagnes, les parmigiane, les panzerotti, les croque-monsieur et les sandwichs. 

mozzarella per pizza Abbasciano

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