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Recettes

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Chou-fleur à la napolitaine

Ingrédients : Huile d’olive vierge extra, ail, sel, ¼ d’oignon, 2 Bocconcini de Mozzarella Abbasciano de 125 g, 700 g de chou-fleur, 300 g de sauce tomate, poivre noir, 30 g de parmesan Reggiano.

Préparation : Plonger le chou-fleur nettoyé dans de l’eau bouillante salée et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Dès qu'il est cuit, égoutter et couper en bouquets. Dans une casserole, faire revenir de l’oignon et de l’ail épluchés dans 3 cuillères d’huile, ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Entre-temps, couper la mozzarella en dés et faire égoutter.

Déposer les bouquets de chou-fleur dans un plat huilé avec 2 cuillères d’huile, parsemer de dès de mozzarella, verser dessus la tomate, saupoudrer de parmesan et assaisonner avec de l’huile.

Couvrir le plat avec du papier aluminium et mettre au four chaud à 200 °C pendant environ 30 minutes. Attention : cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirer la feuille d'aluminium.

Sortir le plat du four, laisser refroidir et servir.

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