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Recettes

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Petits pains farcis

Ingrédients : 6 cuillères d’huile d’olive vierge extra, ail, sel, origan, une Mozzarella alla pugliese Abbasciano de 290 g, basilic, poivre noir, 300 g de tomates San Marzano, 4 petits pains.

Préparation : Ebouillanter les tomates dans de l’eau salée et les éplucher. Vider les tomates de leurs graines et les couper en petits dés. Hacher finement deux gousses d’ail et le basilic. Couper la mozzarella en petits dés et verser dans une terrine les ingrédients préparés, assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan. Couper le pain aux ¾ de sa hauteur et farcir avec le mélange préparé, divisé en quatre parties. Refermer les petits pains avec la tranche de pain coupée et badigeonner d’huile. Déposer les petits pains sur le gril et faire griller pendant environ 15 minutes à four chaud à 180 °C. Servir bien chaud.

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