De couleur blanche, pâte molle et filante, au goût doux, séreuse et compacte. Tant de forme ovoïdale classique qu’en forme de tresse, plus petite que la Mozzarella Type Méditerranéen, elle est emballée avec son liquide de préparation pour préserver plus longtemps sa fraîcheur et sa sérosité. Elle se distingue des autres Mozzarellas Abbasciano par une douceur extraordinaire.
Le produit présente expressément une faible teneur en sel. Compte tenu de la texture particulière du produit, le sel peut être ajouté lors de la consommation.