C’est le résultat de l’évolution progressive de la mozzarella classique, adaptée aux exigences croissantes des pizzerias. La demande s’oriente de plus en plus vers un produit avec des caractéristiques bien précises : coupe brillante et aisée, facilité de distribution sur la pizza, bon degré d’humidité, parfaitement adaptée à la fonte, longue et résistante.
Actuellement, la Mozzarella pour pizza Abbasciano est produite tous les jours dans deux versions, les deux disponibles dans la forme classique en pain de 1,5 kg et presque « sur mesures » en cubes, petits cubes, julienne et en sacs en atmosphère protégée de 2,5, 3 ou 7 kg. Ce faisant, nous offrons la possibilité de choisir parmi une vaste gamme de produits en fonction de ses propres exigences. Elément à ne pas négliger : l’emballage, au poids très réduit, a un faible impact sur l’environnement.
Un produit à pâte charnue et compacte, spécifique pour pizza, qui peut être aussi utilisée pour rehausser le goût des lasagnes, des aubergines " alla parmigiana ",des toasts et des sandwichs.