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Fromage au goût crémeux et délicat, il est servi dans le récipient où il est produit. Son nom vient de son goût particulièrement « suave ». Idéal dans la préparation de recettes gourmandes, tant salées que sucrées, ou étalé sur des croûtes en hors-d’œuvre, il se marie très bien aussi avec le saumon fumé et le miel d'arbousier.