Di colore bianco, con pasta tenera e filante, di sapore dolce, sierosa e compatta. Disponibile sia nella classica forma ovoidale che a forma di treccina, più piccola rispetto alla Mozzarella Tipo Mediterraneo, è confezionata nel suo liquido di lavorazione per mantenere più a lungo la sua freschezza e la sua sierosità. Si contraddistingue da tutte le altre Mozzarelle Abbasciano per la particolare morbidezza.
Il prodotto è volutamente a basso contenuto di sale. Data la particolare struttura del prodotto, il sale può essere aggiunto a piacere al momento del consumo.