Tipo Mediterraneo
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Puoi preparare le seguenti ricette:
È di colore bianco, con pasta tenera e filante, di sapore dolce, sierosa e compatta. Sia nella classica forma ovoidale che a forma di treccina, dalla buccia leggerissima, liscia, lucida, bianca e dalla pasta soffice e occhiata, nelle sue sfoglie trattiene il caratteristico latticello.
Per mantenere più a lungo la sua freschezza e la sua sierosità è confezionata nel suo liquido di lavorazione.
Il prodotto è volutamente a basso contenuto di sale. Data la particolare struttura del prodotto, il sale può essere aggiunto a piacere al momento del consumo.