scamorze
scamorza
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Puoi preparare le seguenti ricette:
Formaggio di latte vaccino a breve stagionatura, dal colore giallo tenue e dal sapore particolare, morbido e rotondo. Ha una inconfondibile forma a fiaschetta, più piccola rispetto al Caciocavallo, dovuta al legaccio di rafia utilizzato per appenderla durante l’asciugatura.
Viene confezionata sotto vuoto per garantire la freschezza e una più lunga conservabilità.
Ottima come antipasto, è un formaggio dal sapore appetitoso se preparata ai ferri e servita con un contorno di colorate verdure alla griglia.