Dalla grana finissima e omogenea, dal gusto leggero.
Disponibile in una pratica vaschetta sigillata da una pellicola protettiva e con coperchio salvaroma – ha un sapore delicato e un gusto vellutato.
Si presta egregiamente per ripieni in cucina, come tortellini e torte salate, dove sia richiesto un ingrediente particolarmente povero di grassi e digeribile.