Stracciatella
Questo prodotto ha l’indiscutibile pregio di assicurare la possibilità di gustare solo la parte più pregiata della burrata – il suo cremoso ripieno – e la sola quantità desiderata di un alimento facilmente alterabile.
Il risultato è appetitoso e invitante. Si presenta come un intreccio di tagliatelle bianche immerse nella panna, ancora più invitante se accompagnato da piatti a base di verdure come cime di rapa, cardi, zucchine, melanzane, lampascioni, peperoni e fave. È un delizioso piatto estivo - e non solo - molto fresco, destinato a primeggiare sui banchi dei negozi più attenti alle tipicità gastronomiche.