Ingredienti: 1 uovo, 50g di farina, poco sale, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di marsala, 300g di Ricotta Nostrana Abbasciano, abbondante olio, zucchero a velo.
Come si prepara: Preparate con l'uovo e la farina una pastella che salerete poco ed addolcirete con 2 cucchiai di zucchero ed il marsala. Tagliate la ricotta alla Pugliese Abbasciano a fettine, passatela nella pastella e friggete in abbondante olio caldo. Spolverizzate le frittelle di abbondante zucchero a velo.