È il risultato della progressiva evoluzione della mozzarella classica, adattata alle esigenze via via crescenti delle pizzerie. La richiesta è orientata verso un prodotto con delle caratteristiche ben definite: taglio lucido e agevole, facilità di distribuzione sulla pizza, giusto grado di umidità, massima attitudine a fondere con una filosità lunga e resistente.
La Mozzarella per pizza Abbasciano oggi viene prodotta quotidianamente in due versioni; entrambe sono disponibili nella classica forma a Filone da 1,5 kg e poi quasi “su misura” a Cubetti, Cubettini, Julienne, in sacchi in atmosfera protettiva da 2,5, 3 o 7 kg. In questo modo garantiamo a tutti di scegliere all’interno di un’ampia gamma il prodotto che meglio si adatta alle proprie esigenze. Particolare da non sottovalutare: l’imballaggio, dal peso molto contenuto, è a basso impatto ambientale.
Un prodotto a pasta carnosa e sostenuta, specifico per la pizza, che ben figura anche in cucina dove arricchisce lasagne, parmigiane, toast, tramezzini.