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Latticinio dal sapore cremoso e delicato, servito nella sua fuscella di produzione. Deriva il proprio nome dal gusto particolarmente soave. Ideale in cucina nella preparazione di gustose ricette sia dolci che salate, o anche spalmato sui crostini nella preparazione di invitanti antipasti. Si accompagna ottimamente sia col salmone affumicato sia col miele di corbezzolo.