Vi använder cookies för att sidan skall fungera så bra som möjligt Om du fortsätter på sidan accepterar du användningen av cookiesUpptäck de andra produkterna i serien.

Ricotta

Du är i: 

Ricotta

Ricotta Abbasciano

Namnet kommer från den tekniska processen som basprodukten genomgår. Ricotta tillverkas genom att proteinerna i mjölkvasslen (den vätska som blir kvar efter bearbetningen av andra ostar) får koagulera vid en temperatur på cirka 90 °C. På så sätt blir vasslen “ri-cotto” (återkokt).

Den är sedan länge en viktig komponent inom gastronomin. Ricotta av komjölk har under senare tid fått en viktig roll inom näringsläran och i många dieter. Ricottan är mångsidig. Den kan utan problem användas i alla recept tack vare sin färskhet. Den kan användas vid tillagning av gnocchetti och crêpes, eller vid bakning av cannoli (fyllda bakelser med ricottaost och kanderad frukt), cassata alla siciliana (ricottatårta med kanderad frukt) och pastiera napoletana (paj från Neapel). Om ricottan körs i mixern kan den ersätta mascarpone vid tillagning av tiramisù, som då blir lättare och får längre hållbarhet.

Vår ricotta är fri från konserveringsmedel.

Social o medier