Vi använder cookies för att sidan skall fungera så bra som möjligt Om du fortsätter på sidan accepterar du användningen av cookiesUpptäck de andra produkterna i serien.

Recept

Du är i: 

Pasta- och auberginpaj

Ingredienser: vitlök, salt, 800 g skalade tomater, 750 g aubergine, basilika, 200 g rökt provola Abbasciano, 60 g parmesanost, 350 g penne.

Tillagning: Kör tomaten i mixern till en fin smet. Tillsätt lite salt, en knippe basilika och några vitlöksklyftor och koka upp. Skär två auberginer i stora bitar, fritera dem och tillsätt dem omedelbart i den kokande tomatsåsen. Låt såsen koka tills den är lagom tjock. Koka upp vatten till pastan. Skär resterande auberginer i inte alltför tunna skivor och fritera dem i olja. Klä en högkantad rund form med bakplåtspapper. Lägg ut de friterade auberginskivorna som en solfjäder så att de sticker ut över kanten. Koka pastan al dente. Häll upp pastan i en skål. Ta bort vitlöken och basilikaknippen från såsen och häll såsen över pastan. Strö över tärnad scamorza och riven parmesanost. Häll blandningen i formen som täckts med auberginskivorna. Vik över de auberginskivor som sticker ut över kanten och täck med de resterande friterade auberginskivorna. Grädda i ugn i 180 - 200 °C i cirka 20 minuter. Låt vila i 5 - 10 minuter. Lägg upp på ett serveringsfat och dekorera med en knippe basilika.

Social o medier