Vi använder cookies för att sidan skall fungera så bra som möjligt Om du fortsätter på sidan accepterar du användningen av cookiesUpptäck de andra produkterna i serien.

Recept

Du är i: 

Panzarotti

Ingredienser: 4 msk extra jungfruolivolja, 500 g vetemjöl, salt, 1 tsk jäst, 1 panetto di mozzarella Abbasciano på 500 g, chilipepparpulver, 15 färska körsbärstomater, ansjovis.

Tillagning: Smält jästen i ett halvt glas ljummet vatten. Häll det siktade vetemjölet på bakbordet och knåda samman med jästen, 4 msk olja och salt. Knåda med omsorg och tillsätt vatten vid behov för att erhålla en fast och elastisk deg. Täck över och låt jäsa i en timme. Tärna mozzarellan och skiva de färska körsbärstomaterna. Forma för hand (eller använd brödkavle) rundlar på max. 10 cm av den jästa degen. Placera fyllningen bestående av mozzarella, tomat och ansjovis i mitten av rundeln och strö över chilipeppar. Vik på mitten och tryck ihop kanterna med gaffel. Värm upp en stor mängd olja i en stekpanna. Fritera dem sedan på båda sidorna i kokande olja. Servera direkt.

Social o medier