Vi tillverkade den första mozzarellan i januari 1957. På den tiden var utrustningen mycket enkel. Kärl och köksredskap var av trä och stenugnen eldades med ved. Samtliga moment gjordes för hand. För att kunna tillverka kvalitetsprodukter krävdes kunskap och det gick inte att improvisera. Vi håller fortfarande på traditionerna även om det har gått en lång tid sedan den första mozzarellan kom till.

Idag har vi maskiner, men dessa ersätter endast upprepande och tungt arbete. Förberedelsen av produkterna och kvalitetsbedömningen utförs alltid av yrkeskunniga ystare så att vi kan erbjuda produkter efter vars och ens behov. Tack vare detta har vi en välförtjänt plats på marknaden. Det kan ibland förekomma små avvikelser i våra produkter. Det handlar om en “defekt” i en hantverksprodukt som på samma gång förhöjer produktens värde.

Under åren har vi till största delen inriktat oss på tillverkning av mozzarella i olika former: limpa, körsbär, klassisk mozzarella, mozzarella för pizza. Bland våra produkter ingår naturligtvis även vit scamorza, rökt provola, burrata, mascarpone, tosella och olika varianter av färsk och rökt ricotta.

I år firar vårt företag 50 år. Tack vare lång erfarenhet, passionen för arbetet och viljan att erbjuda våra kunder genuina och högkvalitativa produkter är vårt företag välkänt i hela världen.

Mejeri Abbasciano: De bästa smakerna på ditt bord sedan 1957!