mozzarella alla pugliese
Den är vit, vassleaktig och kompakt, med mjuk och trådig konsistens.
Smaken är mild. Formen är oval med ett tunt, slätt och blankt skal. Ostmassan är mjuk och prickig och innanför lagren finns den karakteristiska kärnmjölken.
Den är svagt ljusgul vilket beror på saltlaken som den doppas ned i efter stympningen.
Den är enskilt förpackad i en värmeförseglad påse utan saltlake.