Scamorza o Provola affumicata
Produktinformation:
Download Foto
Du kan bereda följande recept:
Ost av komjölk med en rund tillplattad form av olika vikter. Ordet “provola” (som kommer från södra Italien) sägs komma från en portion “provmassa” som togs från ostformarna. Idag finns provola-osten i hela Italien vilket gör att den finns i många olika varianter.
När vår provola, som finns i olika storlekar (på cirka 300 g och 400 g), har formats, sätts den in i en speciell ugn där den röks i några timmar. Osten får den karakteristiska guldbruna färgen och smaken blir intensiv, men på samma gång söt och mild.