Provola-massan spänns ut och flätas för hand av våra ystare till aptitretande flätor på cirka 2,5 kg. Dessa lagras en kortare tid och röks därefter i några timmar. En ost som har sin självklara plats i delikatessdisken. Den kan med fördel skivas och grillas eller stekas och därefter smaksättas med olja och färskmalen peppar.
Denna produkt finns även i guldfärgad version, d.v.s. orökt.