Ingredienser: 1 ägg, 50 g vetemjöl, en nypa salt, 2 msk socker, 1 litet glas marsalavin, 300 g Ricotta Nostrana Abbasciano, rikligt med olja, florsocker.
Tillagning: Rör ihop ägg och vetemjöl till en smet. Salta och smaksätt med 2 msk socker och marsalavin. Skiva ricottan, rulla den i smeten och fritera i rikligt med olja. Strö över florsocker.