Ingredienser: Extra jungfruolivolja, vitlök, salt, ¼ lök, 2 bocconcini di mozzarella Abbasciano på 125 g, 700 g blomkål, 300 g passerade tomater, svartpeppar, 30 g parmesanost.
Tillagning:
Rensa och skölj blomkålen och koka den i rikligt med saltat vatten i 10 minuter. Häll av vattnet när blomkålen är kokt och dela den i bitar. Fräs lök och vitlök i 3 msk olja i en kastrull. Tillsätt tomaten, salta och peppra och låt koka på medelvärme i cirka 15 minuter. Tärna mozzarellan och låt den rinna av.
Smörj en ugnsform med 2 msk olja och lägg blomkålsbitarna i denna. Täck med mozzarellatärningar. Häll tomatsåsen över, strö över parmesanost och smaksätt med den resterande oljan.
Täck ugnsformen med aluminiumfolie och stek i ugn i 200 °C i cirka 30 minuter. Ta bort aluminiumfolien de sista 5 minuterna. Ta ut ugnsformen, låt svalna lite och servera.