Crescenza o stracchino 1 kg
È un formaggio di origine lombarda a pasta molle e di breve stagionatura, fresco, ricco, privo di crosta e di pasta bianca cremosa. Il suo nome sembra derivi dal dialetto lombardo carsenza, che significa focaccia. Infatti, se lasciato a lungo a riposo, forma una crosta in superficie che tende a screpolarsi, così come avviene nelle focacce durante la lievitazione.
La nostra crescenza artigianale, fatta ancora a mano secondo tradizione, è disponibile per il food service, nel formato da 1 kg.
A temperatura ambiente si presenta morbido e ideale per essere spalmato, per la preparazione di gustose piadine, pizze o focacce.
Scheda prodotto - PDFLatte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. Senza aggiunta di conservanti. Allergeni: Latte e derivati, lattosio e proteine del latte vaccino.
| Valore energetico | Kcal 272 – Kj 1131 |
|---|---|
| Grassi | g 22 |
| di cui acidi grassi saturi | g 15 |
| Carboidrati | g 1,4 |
| di cui zuccheri | g 1,4 |
| Proteine | g 16 |
| Sale | g 1 |
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