Företaget
Abbasciano
1957 tillverkade vi vår första mozzarella i Trento. Den utrustning som var tillgänglig var den man kunde hitta på en apulisk gård på den tiden: kärl och redskap av trä och en koppargryta på en vedeldad stenhärd. Alla moment utfördes för hand och gott ”hantverk” och yrkeskunskaper var nödvändiga för att få fram kvalitetsprodukter. Trots att de produkter vi erbjöd (huvudsakligen mozzarella och ricotta) nästan var helt okända i regionen började invånarna i Trento mycket snart att uppskatta dem.
Mycket har hänt sedan dess, men vi har alltid respekterat traditionerna. Tillverkningen av produkterna och kvalitetskontrollen utförs, nu som då, av erfarna ostmästare och maskinerna tar endast hand om det repetitiva och tröttsamma arbetet.
Just det tillåter oss att tillverka “skräddarsydda” produkter som ger oss en prestigefylld plats på marknaden. Från gång till gång kan det finnas små skillnader i kvaliteten på våra produkter. Det handlar om hantverksprodukternas typiska “defekt” som samtidigt är det som förhöjer deras värde.
Vår mission
Abbasciano är sedan 1957 ett italienskt familjeföretag som ser mat som ett viktigt tillfälle, rikt på smak, känslor och gemenskap. Vi erbjuder hög kvalitet med ett urval av goda och säkra produkter.
Vi tror på den italienska näringsmodellen som kombinerar ingredienser av hög kvalitet med noggrann tillverkning och på så vis erbjuder erfarenheter och smaker från den bästa mejeritraditionen.
Vår tacksamhet till folket i Trento, vår djupa kärlek till samma stad, vår respekt för den apuliska traditionen och vårt mod och intresse för innovation ligger till grund för vårt sätt att vara och motiverar de människor vi arbetar med.
Ekologisk hållbarhet
Tack vare de nyaste teknikerna har Abbasciano mejeri optimerat tillverkningsprocesserna och minskat energiförbrukningen. För att förkorta avstånden och minska påverkan från leveranserna strävar man efter att i möjligaste mån utnyttja lokala företag som handelspartner. Primär- och sekundärförpackningar är lätta och återvinningsbara för högsta möjliga säkerhet och skydd och minsta möjliga miljöpåverkan.
Vår historia
Början
Osttillverkningen startar i den lilla verkstaden vid Piazza Garzetti, mitt i Trentos hjärta. Man bearbetar mellan 200 och 300 liter mjölk varje dag med en utrustning som inte skiljer sig så mycket från den som herdarna använde. Arbetskraften består Giuseppe Abbasciano och hans tre söner.
De första anställda
Tillverkningen flyttas till via Druso, i närheten av bron San Giorgio. De två första arbetstagarna anställs.
Tillväxten
En ökad efterfrågan leder till att företaget snabbt blir större: man bygger ett nytt säte på 500 kvm i Gardolo. Det ska rymma ett mejeri, toppmodern utrustning och 15 medarbetare.
Sätet
Man genomför den sista flytten till anläggningen på via Alto Adige i norra delen av Trento. Mejeriet har nu ett inomhusutrymme på 5 000 kvm och en toppmodern utrustningen.
Den nya tekniken
All utrustning som används vid tillverkningen revolutioneras genom att man installerar de allra modernaste teknikerna som marknaden har att erbjuda. Antalet anställda uppgår till 30 personer.
Abbasciano i världen
Med vår samlade erfarenhet, passionen för vårt arbete och viljan att erbjuda våra kunder genuina produkter av utmärkt kvalitet är företaget idag välkänt både nationellt och internationellt. Vår grundare Giuseppe Abbasciano hade aldrig kunnat föreställa sig att företaget skulle nå ut till marknaderna i största delen av Europa, Storbritannien, Japan och Mauritius.
Butiken
I vår anläggning kan också du som privatperson köpa från vårt utbud av nytillverkade mejeriprodukter.
Mån - Fre 08.00 – 12.00 och 14.00 - 18.00
+39 0461-990183