Unser Unternehmen

Abbasciano

Unseren ersten Mozzarella haben wir im Januar 1957 in Trient hergestellt. Damals benutzten wir die Gerätschaften, wie sie zu jener Zeit auf einer apulischen Masseria, also einem Gehöft im Süden Italiens üblich waren: hölzerne Utensilien und Gefäße sowie ein Kupferkessel auf einem Steinherd, der mit Holz befeuert wurde. Alles fertigten wir von Hand und es erforderte daher ein hohes Maß an Erfahrung und an handwerklichem Geschick, um eine hohe Qualität zu erzielen. Obwohl unsere Produkte (in erster Linie Mozzarella und Ricotta) in der norditalienischen Region um Trient fast unbekannt waren, lernten die Menschen hier sie bald zu schätzen.

Seit damals ist viel geschehen, wobei wir unsere Traditionen stets gewahrt haben. Die Fertigung der Produkte und die Kontrolle ihrer Qualität liegen damals wie heute in den Händen erfahrener Käser und allein die immer gleichen und mühevollen Arbeitsschritte erfolgen heutzutage maschinell.

Dadurch können wir „individuelle“ Produkte anbieten, dank derer wir auf dem Markt großes Ansehen genießen. Trotz aller Sorgfalt kann es bei unseren Produkten gelegentlich zu geringfügigen Qualitätsschwankungen kommen – der typische „Mangel“ handwerklicher Produkte und gleichzeitig das, was sie auszeichnet!

Mission

Seit unseren Anfangstagen 1957 ist Abbasciano ein italienischer Familienbetrieb, in dem wir eine Mahlzeit als einen besonderen Moment des Tages ansehen, der von intensivem Geschmack, Zuneigung und Gemeinsamkeit geprägt ist. Unser Angebot umfasst schmackhafte und sichere Produkte von hoher Qualität.

Wir stehen für das italienische Modell der Herstellung von Lebensmitteln, gemäß dem wir Zutaten von hoher Qualität mit Sorgfalt verarbeiten und Geschmackserlebnisse der allerbesten Käserei-Tradition bieten.

Unsere Dankbarkeit gegenüber den Menschen in der Region und unsere tiefe Zuneigung zu Trient, unser Respekt vor den Traditionen Apuliens und gleichzeitig unser Interesse an Innovationen, die wir mit Mut aufgreifen, sind uns Inspiration als auch Motivation für die Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten.

Ökologische Nachhaltigkeit

Unser Unternehmen Caseificio Abbasciano vertraut in der Fertigung auf modernste Technologien, um Prozesse zu optimieren und den Energieverbrauch zu senken. Bei der Auswahl der Geschäftspartner setzen wir im Rahmen des Möglichen auf Unternehmen aus der Region, um kurze Wege zu gewährleisten und die Umweltauswirkungen der Beschaffung gering zu halten. Verpackungen und Umverpackungen sind dank leichter und recycelbarer Materialien so gestaltet, dass sie ein Höchstmaß an Sicherheit und Schutz bieten und die Umwelt so gering wie möglich belasten.