Verarbeitung
Die Fertigung der Produkte und die Kontrolle ihrer Qualität liegen damals wie heute in den Händen erfahrener Käser und allein die immer gleichen und mühevollen Arbeitsschritte erfolgen heutzutage auf hochmodernen Anlagen.
Dadurch können wir „individuelle“ Produkte anbieten, dank derer wir auf dem Markt großes Ansehen genießen. Trotz aller Sorgfalt kann es bei unseren Produkten gelegentlich zu geringfügigen Qualitätsschwankungen kommen – der typische „Mangel“ handwerklicher Produkte und gleichzeitig das, was sie auszeichnet!
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Rohstoffe
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Milchgerinnung
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Pasta filata (gezogener Käse)
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Molke
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Räuchern
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Verpackung