Entreprise
Abbasciano
Notre première mozzarella à Trente date de 1957. A ce moment-là, l'équipement disponible était ce que l'on pouvait trouver dans une ferme des Pouilles de l'époque: des récipients et des ustensiles en bois, chaudron en cuivre sur l’âtre en pierres réchauffé au bois. Toutes les opérations étaient effectuées manuellement. Il fallait un gros « travail » et professionnalisme pour obtenir des produits de qualité. Bien que nos produits (principalement mozzarella et ricotta) soient presque inconnus dans notre région, le peuple du Trentin ont vite appris à les apprécier.
Depuis long un long chemin a été fait, mais toujours dans le respect des traditions. La préparation des produits et le contrôle de la qualité est laissé, aujourd’hui comme à l’époque, entre les mains des experts fromagers ; les travaux répétitifs et fatigants sont effectués par des machines.
Cette caractéristique nous permet d’avoir à disposition des produits « personnalisés » qui nous assurent une place prestigieuse sur le marché. Lire des nuances dans la qualité de nos produits est faisable au fur et à mesure. Il s’agit du « défaut » typique du produit artisanal et au même temps de sa plus haute qualité.
Mission
Dès 1957 Abbasciano est une affaire italienne et de famille qui considère l’alimentation comme un moment important, riche en goût, affection et partage. Nous proposons une offre de qualité faite de produits savoureux et sûrs.
Nous croyons dans le modèle alimentaire italien qui met ensemble des ingrédients de qualité et des traitements soigneux et qui offre des expériences et des goûts de la meilleure tradition laitière.
Notre reconnaissance envers le peuple Trentin, notre amour profond pour Trente, le respect et la tradition des Pouilles, le courage et l’intérêt pour l’innovation, inspirent notre façon d’être et motivent les personnes avec lesquelles nous travaillons.
Eco-durabilité
La production de la Fromagerie Abbasciano, utilisant les dernières technologies disponibles, est organisée dans le but d’optimiser les processus et limiter la consommation de ressources énergétiques. Le choix des partenaires d’affaire cherche, où faisable, à valoriser les entreprises locales, en raccourcissant les distances et en réduisant l’impact des achats. Les colis et les emballages secondaires, lourds pour avoir le plus haut niveau de sécurité et protection et le moins d’impact environnemental, on choisit des solutions légères et recyclables.
Notre histoire
Le début
La production dans le petit laboratoire dans la Place Garzetti, au cœur de Trento, commence. A l’aide d’un équipement principalement pastoral on travaille 2-300 litres par jour. La main d’œuvre était composée de Giuseppe Abbagnano et ses trois fils.
Les premiers employés
L’activité se déplace en rue Druso, près du pont San Giorgio. Les deux premiers employés sont embauchés.
La croissance
La demande croissante pousse à un saut de dimension : un siège nouveau de 500 mètres carrés à Gardolo construite exprès pour contenir un laitier, avec un équipement de pointe et 15 collaborateurs.
Le siège
Dernier déménagement dans l’établissement en rue Alto Adige au nord de Trente; le laitier a une surface de 5000 mètres carrés couverts et un équipement de pointe.
Les nouvelles technologies
Toutes les installations de production sont révolutionnées: on installe les dernières technologies présentes sur le marché. Le personnel compte 30 personnes.
Abbasciano dans le monde
Grâce à l’expérience acquise, la passion pour notre travail et l’envie de donner à nos clients des produits naturels et haute qualité, nous sommes aujourd’hui une entreprise connue et à l’échelle nationale et internationale. Notre fondateur Giuseppe Abbasciano n’aurait jamais envisagé d’entrer dans les marchés d’une grande partie de l’Europe, de la Grande Bretagne, du Japon et des Maurices.
Le magasin
Dans notre siège vous pouvez acheter, même au détail, notre gamme de produits laitiers frais.
Lundi-Vendredi 08:00 – 12:00 et 14:00 – 18:00
+39 0461-990183